Le coq et la poule

Qui de la poule ou de l’oeuf a vu le jour en premier ? … On le saura peut-être le jour on les poules auront des dents !

Un vrai soleil et il est fier le coq, car il annonce le lever du soleil par son chant.

Coq : Gallus en latin qui signifie coq et gaulois.

La poule est plus discrète dans son plumage, c’est avant tout une mère et elle est le symbole de la fécondité.

Ils viennent de l’ancienne Egypte en 1450 avant notre ère, mais environ 6000 ans Av. J.-C, on le trouve déjà en Asie du Sud-Est.

Coq et poule dorés ou bankiva, ne sont pas encore domestiqués. Il existe encore aujourd’hui des races de poules et coqs sauvages le Tétras-lyre dans les forêts d’Europe du Nord et en Asie centrale.

De l’ordre des galliformes ou gallinacés : Gallus gallus domesticas.

Une vraie cacophonie joyeuse se déroule dans la cour de la ferme, car les poules s’activent frénétiquement et caquètent tout le temps, la poule est très libre de ses mouvements, elle possède 4 doigts majeurs avec lesquels, elle gratte le sol de la cour. Elle passe ses journées à se nourrir, à pondre 1 ou 2 fois par jour selon les races ou alors à couver. Une seule poule domine toutes les autres

Tandis que le coq est paré d’un plumage tout en couleur, une queue en panache. Il a une crête rouge imposante ou de plus petite taille ou encore de différentes formes selon la race. Il possède un ergot à chaque patte et un jabot. Il peut avoir de 6 à 10 poules. Les coqs entre eux ne font pas bon ménage. Il vaut mieux éviter de mélanger les différentes races pour préserver la lignée intacte.

Les oeufs qui viennent de la ferme ont une valeur gustative beaucoup plus importante que ceux de poules qui sont élevées en industrie.

Ces élevages fermiers respectent les normes les plus strictes et l’apport nutritionnels de l’oeuf est riche en vitamines - minéraux - protéines (autant que 50g de viande ou de poisson). La couleur de la coquille varie d’une race à l’autre, blanc ou brun.

la poule de Marans, ses oeufs sont roux, alors que ceux de l’améraucana et de l’araucana (Etats-Unis), pondent des oeufs bleus pastel, turquoises ou verts olive.